Filtratie is een techniek waarbij de wijn vóór het bottelen door een filter wordt geleid om ongewenste deeltjes, zoals gistcellen, bacteriën of bezinksel, te verwijderen. Zo wordt de wijn helder en blijft hij beter stabiel tijdens bewaring.
Waarom wordt wijn gefilterd?
Filtratie helpt om:
- de wijn helder te maken;
- ongewenste micro-organismen te verwijderen;
- de kwaliteit en houdbaarheid te verbeteren;
- hergisting op fles te voorkomen.
Niet alle wijnen worden even sterk gefilterd. Sommige wijnmakers kiezen bewust voor een minimale filtratie om zoveel mogelijk aroma’s en textuur te behouden.
Heeft filtratie invloed op de smaak?
Bij een zorgvuldige filtratie is het verschil meestal nauwelijks merkbaar. Een zeer intensieve filtratie kan echter een kleine invloed hebben op de structuur en aromatische intensiteit van de wijn.
Leuk om te weten
Sommige kwaliteitswijnen dragen de vermelding ongefilterd (unfiltered of non filtré). Deze wijnen kunnen een klein natuurlijk bezinksel bevatten, wat geen kwaliteitsgebrek is.