Viognier is een aromatische witte druif uit de noordelijke Rhône, bekend om haar weelderige aroma's van abrikoos, perzik en bloemen.
Oorsprong & verhaal
Ze levert volle, zachte wijnen met een rijke textuur en een opvallend expressief karakter.
Aromatisch en vol. Rijk en elegant.
Viognier vindt haar oorsprong in de noordelijke Rhône en was ooit bijna verdwenen. In de jaren zestig stonden er nog slechts enkele hectaren aangeplant, voornamelijk rond Condrieu.
Dankzij de inzet van lokale wijnmakers beleefde de druif een indrukwekkende heropleving. Vandaag behoort Viognier opnieuw tot de meest gewaardeerde aromatische witte druiven ter wereld.
De druif levert van nature lage opbrengsten en rijpt relatief vroeg. Daardoor ontstaan geconcentreerde wijnen met veel aroma’s, een zachte textuur en een volle body. Tegelijk vraagt Viognier nauwkeurige vinificatie, omdat een te late oogst de wijn zwaar kan maken en frisheid doet verliezen.
Verschillende stijlen
Condrieu AOC
De meest prestigieuze herkomst van Viognier. Rijke, complexe wijnen met intense aroma's van steenfruit, bloemen en een fluweelzachte structuur.
Château-Grillet AOC
Een van de kleinste appellaties van Frankrijk, volledig gewijd aan Viognier. De wijnen zijn elegant, mineraal en hebben een uitstekend bewaarpotentieel.
Noordelijke Rhône
Ook buiten Condrieu produceert Viognier volle, aromatische witte wijnen met een mooie balans tussen fruit en frisheid.
Viognier buiten Frankrijk
Australië, Californië, Zuid-Afrika, Chili en Argentinië behoren tegenwoordig tot de belangrijkste producenten. In veel landen wordt Viognier zowel als monocépage als in blends gebruikt.
Belangrijke wijngebieden
Noordelijke Rhône, Condrieu, Château-Grillet, Languedoc, Californië, Australië, Zuid-Afrika, Chili, Argentinië
Foodpairing
Gegrilde kip, kalkoen, kreeft, garnalen, coquilles, Thaise gerechten, curry's, pompoen, romige kazen, zachte geitenkaas
Dankzij haar aromatische karakter en zachte structuur combineert Viognier uitstekend met licht pittige gerechten, romige sauzen en verfijnde vis- en gevogeltegerechten.
Serveren & bewaren
Serveer Viognier op 10–12 °C. De meeste wijnen drink je het best binnen 2–5 jaar, wanneer de fruitige en florale aroma's op hun hoogtepunt zijn. De beste wijnen uit Condrieu en Château-Grillet kunnen zich 8–12 jaar verder ontwikkelen.
Wijnen van Viognier
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.