Een frisse en karaktervolle witte druif uit Marche, herkenbaar aan citrus, groene appel, ziltige mineraliteit en een elegante, licht bittere amandeltoets.
Oorsprong & verhaal
Verdicchio wordt vooral gebruikt voor droge witte wijn. De druif kan zowel lichte, frisse wijnen als complexe, lang rijpende Riserva voortbrengen. Er bestaan ook mousserende en zoete Passito-versies.
Verdicchio is een inheemse witte druif die vooral verbonden is met Marche, aan de Adriatische kust van Midden-Italië. Zijn naam komt van verde, Italiaans voor groen, en verwijst naar de lichtgroene tint die de druiven en jonge wijnen kunnen hebben.
De belangrijkste wijngebieden zijn Verdicchio dei Castelli di Jesi en Verdicchio di Matelica. Rond Jesi zijn de wijnen vaak wat ronder en fruitiger. Het meer landinwaarts gelegen Matelica brengt doorgaans strakkere, mineralere en krachtigere wijnen voort.
Voor Castelli di Jesi Verdicchio Riserva moet minimaal 85% van de wijn uit Verdicchio bestaan. De officiële regels erkennen daarnaast stille, mousserende en Passito-stijlen.
Verschillende stijlen
Fris & jong
Levendige wijn met citroen, groene appel, bloemen, kruiden en een ziltige afdronk.
Superiore
Rijker en geconcentreerder, met meer structuur, rijp geel fruit en een langere afdronk.
Riserva
Complexe wijn met perzik, gedroogde citrus, amandel, honing, kruiden en soms een subtiele invloed van hout. Goede Riserva kan uitstekend ouderen.
Spumante
Frisse mousserende wijn met citrus, appel, bloemen en soms tonen van brooddeeg.
Passito
Een zeldzamere zoete stijl met gedroogd fruit, honing en amandel.
Belangrijke wijngebieden
Marche, Castelli di Jesi, Jesi, Matelica, Ancona, Macerata
Foodpairing
Oesters, mosselen, gegrilde vis, ansjovis, fritto misto, pasta met zeevruchten, risotto, pesto, groene groenten, kip met citroen, jonge Pecorino en zachte kazen.
De frisse zuren en ziltige tonen passen uitstekend bij vis en zeevruchten. De kruidige en licht bittere amandelsmaak sluit mooi aan bij groenten, pesto en Italiaanse kazen.
Serveren & bewaren
Serveer jonge Verdicchio rond 8–10 °C. Een rijkere Superiore of Riserva komt beter tot zijn recht rond 10–12 °C.
Jonge versies worden meestal binnen twee tot vier jaar gedronken. Goede Superiore en Riserva kunnen vijf tot tien jaar ontwikkelen; uitzonderlijke exemplaren nog langer.
Wijnen van Verdicchio
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.