Verdejo

Ze levert frisse, levendige wijnen met aroma’s van citrus, groene kruiden en steenfruit, vaak aangevuld met een kenmerkend licht bittertje in de afdronk.

Fris en aromatisch. Kruidig en levendig.

Verdejo is al eeuwenlang verbonden met de Spaanse regio Rueda, in Castilla y León. De druif werd er oorspronkelijk gebruikt voor oxidatieve en versterkte wijnen, maar vanaf de tweede helft van de twintigste eeuw verschoof de aandacht naar frisse, droge witte wijnen.

Het droge landklimaat van Rueda, met hete dagen en koele nachten, helpt Verdejo om rijp fruit te ontwikkelen zonder haar natuurlijke frisheid volledig te verliezen. Veel druiven worden ’s nachts geoogst om oxidatie te beperken en de aromatische eigenschappen beter te bewaren.

Verdejo wordt vaak als monocépage gebotteld, maar kan ook worden geblend met Sauvignon Blanc of Viura. Goede exemplaren combineren rijp fruit, kruidigheid en een typische subtiele bitterheid die de wijn extra spanning geeft.

Rueda Verdejo

De klassieke stijl: droog, fris en aromatisch, met citrus, wit steenfruit, venkel en een licht bittere afdronk.

Rueda

Kan naast Verdejo ook andere toegestane witte druiven bevatten. Deze wijnen zijn vaak toegankelijk, fruitig en bedoeld om jong te drinken.

Houtgerijpte Verdejo

Rijping↗ of vergisting op eikenhout geeft meer body en aroma’s van vanille, toast, specerijen en noten, terwijl de druif haar frisse en kruidige karakter behoudt.

Verdejo van oude wijnstokken

Oude stokken kunnen geconcentreerdere en complexere wijnen opleveren, met meer textuur, mineraliteit en bewaarpotentieel.

Verdejo buiten Rueda

De druif wordt ook in andere delen van Spanje aangeplant, maar Rueda blijft haar belangrijkste en meest herkenbare herkomst.

Rueda, Castilla y León, Segovia, Valladolid, Ávila, La Mancha

Gegrilde vis, garnalen, calamari, mosselen, sushi, ceviche, salades, asperges, geitenkaas, kip, paella, tapas met olijven en amandelen

De frisse zuren en kruidige aroma’s maken Verdejo bijzonder geschikt voor vis, zeevruchten en gerechten met groene kruiden. Het lichte bittertje sluit mooi aan bij olijven, amandelen en gegrilde groenten.

Serveer jonge Verdejo op 8–10 °C en rijkere, houtgerijpte versies op 10–12 °C. De meeste frisse stijlen drink je bij voorkeur binnen 2–4 jaar. Goede wijnen van oude stokken of met houtrijping kunnen zich ongeveer 5–8 jaar verder ontwikkelen.