Tempranillo brengt rijp rood fruit, kruidigheid en een stevige structuur samen in wijnen die zowel jong als prachtig gerijpt kunnen worden gedronken.
Oorsprong & verhaal
Tempranillo is een van de belangrijkste blauwe druiven van Spanje. Zijn naam is afgeleid van temprano, het Spaanse woord voor vroeg, omdat de druif doorgaans eerder rijpt dan veel andere lokale rassen.
De druif laat sterk zien waar hij groeit. In Rioja ontstaan vaak elegante wijnen waarin rood fruit, kruiden en hout mooi met elkaar verweven zijn. In Ribera del Duero kan Tempranillo krachtiger, donkerder en steviger worden, mede door de hoogte en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Tempranillo draagt in verschillende gebieden andere namen. In Ribera del Duero staat hij bekend als Tinto Fino of Tinta del País, in La Mancha als Cencibel en in Portugal onder andere als Tinta Roriz of Aragonez. Verschillende namen, maar steeds dezelfde druif met een opvallend vermogen om plaats en tijd in het glas te weerspiegelen.
Verschillende stijlen
Jonge Tempranillo is sappig en fruitig, met aroma’s van kers, aardbei en pruim. Rijping op hout voegt tonen van vanille, tabak, leer en specerijen toe.
In Rioja varieert de stijl van frisse, jonge wijn tot complexe Crianza, Reserva en Gran Reserva. In Ribera del Duero zijn de wijnen vaak voller en krachtiger, terwijl hooggelegen wijngaarden extra frisheid en spanning kunnen geven.
Belangrijke wijngebieden
Rioja, Ribera del Duero, Toro, La Mancha, Valdepeñas en Navarra. In Portugal wordt de druif onder de namen Tinta Roriz en Aragonez aangeplant, onder andere in de Douro, Dão en Alentejo.
Foodpairing
Tempranillo voelt zich bijzonder goed thuis aan een tafel vol Spaanse tapas. Combineer hem met chorizo, jamón, manchego, albóndigas in tomatensaus, patatas bravas, gegrilde paprika, lamsvlees of geroosterde paddenstoelen.
Kies voor een jonge, fruitige stijl bij lichtere tapas en voor een gerijpte Reserva bij langzaam gegaard vlees, oude kaas en gerechten met een rokerig karakter.
Serveren & bewaren
Serveer een jonge Tempranillo licht gekoeld, rond 14–16 °C. Meer gestructureerde en gerijpte wijnen komen het best tot hun recht rond 16–18 °C. Een jonge, krachtige wijn kan baat hebben bij ongeveer een half uur lucht.
Eenvoudige fruitige stijlen zijn bedoeld om jong te drinken. Goede Crianza, Reserva en Gran Reserva kunnen zich meerdere jaren verder ontwikkelen, afhankelijk van producent, oogstjaar en bewaarkwaliteit.
Wijnen van Tempranillo
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.