Shiroka melnishka loza is een bijzondere blauwe druif uit het uiterste zuidwesten van Bulgarije, genoemd naar het historische stadje Melnik. Ze levert karaktervolle rode wijnen met rijp rood en donker fruit, frisse zuren, kruidigheid en aardse tonen. Met houtrijping kunnen de wijnen complex en elegant worden en een goed bewaarpotentieel ontwikkelen.
Oorsprong & verhaal
Shiroka melnishka loza is nauw verbonden met de Struma-vallei in het zuidwesten van Bulgarije, vlak bij de grenzen met Griekenland en Noord-Macedonië. Het warme mediterrane klimaat en de lange, droge zomers bieden uitstekende omstandigheden voor deze laatrijpende druif.
De traditionele variëteit Shiroka Melnishka Loza (Broad-leaved Melnik) heeft een lang groeiseizoen en rijpt zeer laat. Daarom voelt ze zich vooral thuis in het warme klimaat rond Melnik, Sandanski en Petrich.
De druif wordt zowel afzonderlijk gevinifieerd als gebruikt in kruisingen die eerder rijpen en enkele van haar typische eigenschappen behouden.
Leuk om te weten
Shiroka melnishka loza behoort tot de meest geografisch gebonden druiven van Bulgarije. De traditionele Shiroka Melnishka Loza rijpt zo laat dat ze buiten het warme klimaat van de Struma-vallei moeilijk volledig rijp wordt. Daardoor is de druif sterk verbonden gebleven met één klein deel van het land.
*Melnik 55 (Early Melnik) moet niet als alias worden gebruikt: dit is een afzonderlijke kruising.
Verschillende stijlen
Jonge Melnik
Fruitig en kruidig, met kersen, pruimen, zwarte peper en frisse zuren.
Houtgerijpte Melnik
Meer structuur en complexiteit, met aroma's van gedroogd fruit, tabak, leer, vanille en warme specerijen.
Melnik 55
Melnik 55, ook bekend als Early Melnik, is niet exact dezelfde druif als Shiroka Melnishka Loza, maar een kruising waarbij deze druif een belangrijke ouder is. Ze rijpt vroeger en levert doorgaans fruitige, kruidige en goed gestructureerde rode wijnen.
Belangrijke wijngebieden
Struma-vallei, Melnik, Sandanski, Petrich, Harsovo
Foodpairing
Gegrild lamsvlees, rundvlees, wild, kebapche, gegrilde groenten, charcuterie, paddenstoelen, gerijpte kazen
De combinatie van frisse zuren, kruidigheid en stevige tannines maakt Melnik bijzonder geschikt voor gegrild vlees en rijke Balkangerechten.
Serveren & bewaren
Serveer op 16–18 °C. Jonge Melnik kan licht gekoeld worden geserveerd, terwijl krachtigere houtgerijpte wijnen vaak baat hebben bij karafferen. Goede exemplaren kunnen zich ongeveer 5–10 jaar ontwikkelen; hoogwaardige wijnen kunnen langer rijpen.
Wijnen van Shiroka melnishka loza
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.