Sauvignon Blanc is een van de bekendste witte druiven ter wereld. De druif staat bekend om haar frisse zuren, levendige citrusaroma's, kruidige tonen en uitgesproken aromatische karakter.
Oorsprong & verhaal
Afhankelijk van het klimaat varieert de stijl van strak en mineraal tot rijp en tropisch.
Sauvignon Blanc vindt haar oorsprong in de Loirevallei en Bordeaux, waar ze al eeuwen wordt verbouwd. De naam is waarschijnlijk afgeleid van het Franse sauvage (“wild”), omdat de druif vroeger ook in het wild voorkwam.
In koele klimaten ontwikkelt Sauvignon Blanc haar typische frisse citrusaroma’s, groene kruiden en levendige zuren. In warmere gebieden ontstaan rijpere smaken van tropisch fruit, terwijl de wijn haar kenmerkende frisheid behoudt.
In Bordeaux wordt Sauvignon Blanc vaak geblend met Sémillon, wat vollere en complexere wijnen oplevert. In de Loire schittert de druif juist als cépagewijn, met een minerale, verfijnde stijl. Dankzij Nieuw-Zeeland groeide Sauvignon Blanc vanaf de jaren tachtig uit tot een van de populairste witte druiven ter wereld.
Verschillende stijlen
Sancerre AOC
Elegant, mineraal en verfijnd, met citrus, groene appel, vuursteen en frisse zuren.
Pouilly-Fumé AOC
Droog en strak, vaak met een kenmerkende rokerige of vuursteenachtige mineraliteit.
Bordeaux Blanc
Vaak een blend van Sauvignon Blanc en Sémillon, met meer body, rijp fruit en soms houtrijping.
Marlborough (Nieuw-Zeeland)
Intens aromatisch, met passievrucht, kruisbes, limoen en uitgesproken frisheid.
Sauvignon Blanc wereldwijd
Ook in Californië, Chili, Zuid-Afrika, Australië en Italië produceert Sauvignon Blanc frisse, aromatische wijnen, waarbij het klimaat de stijl sterk beïnvloedt.
Belangrijke wijngebieden
Loire, Sancerre, Pouilly-Fumé, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Marlborough, Californië, Chili, Zuid-Afrika, Australië, Friuli
Foodpairing
Oesters, mosselen, gegrilde vis, sushi, ceviche, geitenkaas, asperges, salades, kip, schaal- en schelpdieren, kruidenrijke gerechten
De frisse zuren en kruidige aroma's maken Sauvignon Blanc bijzonder geschikt voor gerechten met groene kruiden, citrus en geitenkaas.
Serveren & bewaren
Serveer Sauvignon Blanc op 8–10 °C. De meeste wijnen zijn bedoeld om jong te drinken, wanneer hun fruit en frisheid optimaal zijn. Eenvoudige stijlen drink je bij voorkeur binnen 2–3 jaar. Hoogwaardige Loirewijnen en houtgerijpte Bordeaux Blanc kunnen zich 5–10 jaar of langer ontwikkelen.
Wijnen van Sauvignon Blanc
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.