Pamid

Pamid behoort tot de oudste traditionele druivenrassen van de Balkan. In Bulgarije werd ze vroeger op grote schaal aangeplant en was ze een belangrijke druif voor de productie van alledaagse rode wijn.

De druif heeft relatief dunne schillen en levert daardoor wijnen met een lichte kleur en weinig tannines. In tegenstelling tot krachtige Bulgaarse rassen zoals Mavrud en Rubin ligt de kracht van Pamid juist in haar zachte, sappige en gemakkelijk drinkbare karakter.

Hoewel de aanplant tegenwoordig veel kleiner is dan vroeger, proberen sommige Bulgaarse producenten Pamid opnieuw onder de aandacht te brengen als onderdeel van het lokale wijnerfgoed.Leuk om te weten

Pamid was ooit een van de meest aangeplante blauwe druiven van Bulgarije, maar verloor veel terrein aan internationale en modernere lokale rassen. Vandaag krijgt ze opnieuw aandacht van producenten die oude Bulgaarse druiven willen bewaren en laten zien dat niet iedere rode wijn krachtig en houtgerijpt hoeft te zijn.

Jonge Pamid
De meest typische stijl: licht, sappig en fruitig, met rood fruit en zachte tannines.

Rosé
Door haar lichte kleur en frisse fruitigheid is Pamid ook geschikt voor de productie van frisse roséwijnen.

Blends
Pamid kan worden gecombineerd met andere lokale of internationale druiven om meer kleur, structuur of aromatische intensiteit aan de wijn te geven.

Thracische Laagland, delen van Noord-Bulgarije en andere traditionele wijngebieden op de Balkan

Charcuterie, gegrilde kip, varkensvlees, lichte pastagerechten, geroosterde groenten, zachte kazen

Door haar zachte tannines en lichte structuur past Pamid goed bij gerechten waarbij een krachtige rode wijn te zwaar zou zijn.

Serveer Pamid licht gekoeld op 13–15 °C. De meeste wijnen zijn bedoeld om jong te drinken, bij voorkeur binnen 2–3 jaar, wanneer het frisse rode fruit het duidelijkst aanwezig is.