Nerello Mascalese is een elegante Siciliaanse druif die op de vulkanische hellingen van de Etna wijnen geeft met fris rood fruit, stevige zuren, fijne tannines en een opvallend minerale diepte.
Oorsprong & verhaal
Nerello Mascalese is een inheemse blauwe druif uit Sicilië. Het tweede deel van zijn naam verwijst naar Mascali, een gebied tussen de Etna en de Siciliaanse oostkust.
De druif rijpt laat en voelt zich bijzonder goed thuis in de hooggelegen wijngaarden van de Etna. Daar groeien oude wijnstokken op terrassen van donkere lavagrond, vaak omgeven door muren van vulkanisch gesteente. De hoogte, koele nachten en grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen helpen de druif haar levendige zuren en verfijnde aroma’s te behouden.
De wijn heeft meestal een relatief lichte kleur, maar vergis je niet: daarachter kunnen stevige tannines, spanning en een opmerkelijk lange afdronk schuilgaan. Nerello Mascalese wordt daarom soms vergeleken met Pinot Noir of Nebbiolo, al bezit hij een heel eigen vulkanisch karakter.
Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio
Dit zijn twee verschillende druivenrassen. Nerello Mascalese geeft structuur, zuren, tannines en verfijning. Nerello Cappuccio zorgt meestal voor extra kleur, zachtheid en fruit.
Voor Etna Rosso en Etna Rosato moet minimaal 80% Nerello Mascalese worden gebruikt. Nerello Cappuccio mag tot 20% van de wijngaardbeplanting vormen.
Verschillende stijlen
Etna Rosso DOC
Elegant en droog, met rood fruit, kruiden, levendige zuren en een minerale, soms rokerige indruk.
Etna Rosso Riserva DOC
Een diepere, gestructureerde stijl die zich goed kan ontwikkelen tijdens flesrijping.
Etna Rosato DOC
Een frisse en gastronomische rosé met rood fruit, citrus, bloemen en een subtiel hartig karakter.
Etna Spumante DOC
Een zeldzame mousserende wijn, wit of rosé gevinifieerd, met minimaal 80% Nerello Mascalese.
Faro DOC
Een karaktervolle wijn uit de omgeving van Messina, waarin Nerello Mascalese meestal wordt gecombineerd met andere lokale druiven.
Sicilia DOC Nerello Mascalese
Kan fruitiger en zachter zijn dan de hooggelegen wijnen van de Etna, afhankelijk van de wijngaard en vinificatie.
Belangrijke wijngebieden
Etna, Mascali, Randazzo, Castiglione di Sicilia, Passopisciaro, Linguaglossa, Catania, Messina, Faro
Foodpairing
Caponata, gegrilde aubergine, geroosterde paddenstoelen, arancini met ragù, gehaktballetjes in tomatensaus, lamsvlees, salami, gegrilde tonijn, sardines, Pecorino, gerijpte kazen
De hoge zuren passen uitstekend bij tomaat en vettere gerechten, terwijl de tannines en kruidige aroma’s mooi aansluiten bij gegrild vlees, paddenstoelen en gerijpte kazen.
Serveren & bewaren
Serveer Nerello Mascalese op ongeveer 14–16 °C. Een jonge, krachtige wijn kan dertig minuten worden gekaraffeerd.
Lichtere en fruitigere stijlen zijn jong heerlijk, terwijl goede Etna Rosso en Riserva zich vaak vijf tot tien jaar of langer kunnen ontwikkelen. Tijdens het rijpen verschijnen complexere tonen van gedroogd fruit, tabak, leer, kruiden en aarde.
Wijnen van Nerello Mascalese
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.