De donkere, kruidige stem van Salento: rijp zwart fruit, mediterrane kruiden en een hartige, licht bittere afdronk.
Oorsprong & verhaal
Negroamaro wordt voornamelijk gebruikt voor droge rode wijn en karaktervolle rosato. De stijl varieert van sappig en fruitig tot krachtig, kruidig en houtgerijpt.
Negroamaro is een inheemse blauwe druif uit Puglia, vooral verbonden met Salento — de zonnige hak van de Italiaanse laars. De druif groeit voornamelijk rond Lecce, Brindisi en Taranto.
De naam wordt vaak in verband gebracht met de bijzonder donkere kleur van de druiven en de licht bittere, kruidige toets die in de afdronk kan verschijnen.
Binnen Salice Salentino DOP wordt Negroamaro gebruikt voor zowel rode als roséwijnen. Wanneer de naam van de druif op het etiket staat, moet de wijn voor minimaal 90% uit Negroamaro bestaan.
Verschillende stijlen
Jong & fruitig
Sappige wijn met kersen, pruimen, bramen en zachte mediterrane kruiden.
Krachtig & houtgerijpt
Volle wijn met donker fruit, tabak, cacao, zoethout en een warme, kruidige afdronk.
Rosato
Een belangrijke stijl in Salento, met aardbei, kers, bloedsinaasappel, bloemen en een frisse, hartige afdronk.
In blends
Negroamaro wordt traditioneel gecombineerd met Malvasia Nera, die extra geur, zachtheid en fruit toevoegt. Ook blends met Primitivo komen voor.
Belangrijke wijngebieden
Puglia, Salento, Lecce, Brindisi, Taranto, Salice Salentino, Squinzano, Leverano, Copertino, Lizzano, Matino
Foodpairing
Orecchiette met ragù, gehaktballetjes in tomatensaus, salsiccia, lamsvlees, gegrild rundvlees, aubergine alla parmigiana, geroosterde paprika, pizza, tonijn, Pecorino en gerijpte kazen.
Het rijpe fruit past goed bij kruidige en geroosterde smaken. De zuren sluiten aan bij tomaat, terwijl de hartige structuur voldoende kracht biedt voor vlees, aubergine en stevige kazen.
Een frisse Negroamaro Rosato combineert mooi met gegrilde vis, tonijn, schaaldieren, lichte pasta’s en mediterrane groentegerechten.
Serveren & bewaren
Serveer rode Negroamaro rond 16–18 °C. Een krachtige, jonge wijn mag ongeveer 30 minuten ademen. Rosato komt het best tot zijn recht rond 10–12 °C.
Fruitige wijnen kunnen het best binnen enkele jaren worden gedronken. Krachtige Riserva kan ongeveer vijf tot tien jaar ontwikkelen.
Wijnen van Negroamaro
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.