Mourvèdre is een krachtige, laatrijpende blauwe druif met stevige tannines, donker fruit en mediterrane kruiden. Jong kan hij wat wild en gesloten zijn, maar met tijd ontwikkelt hij een warme, aardse diepte.
Oorsprong & verhaal
Mourvèdre komt oorspronkelijk uit Spanje, waar de druif Monastrell heet. Het is een laatrijpende variëteit die veel zon, warmte en een lang groeiseizoen nodig heeft.
De druif heeft een dikke schil en levert diepgekleurde wijnen met een volle structuur en krachtige tannines. In Frankrijk kreeg Mourvèdre een belangrijke plaats in Bandol, de Provence en de zuidelijke Rhône. Daar wordt hij zowel afzonderlijk gebruikt als gecombineerd met Grenache en Syrah.
Mourvèdre toont zich zelden onmiddellijk. Jonge wijnen kunnen gesloten en robuust zijn, maar ontwikkelen tijdens het rijpen aroma’s van leer, truffel, gedroogd fruit, specerijen en wild.
Verschillende stijlen
Jong en fruitig
Donker fruit, peper, kruiden en stevige tannines.
Krachtig en mediterraan
Volle wijnen met braam, pruim, laurier, garrigue en een aardse ondertoon.
Gerijpt en complex
Zachtere tannines en aroma’s van leer, tabak, truffel, wild en gedroogde pruimen.
In assemblages
Mourvèdre geeft kleur, structuur en bewaarpotentieel aan blends met Grenache en Syrah.
Als rosé
Kruidig, gastronomisch en voller van smaak dan veel lichte roséwijnen.
Belangrijke wijngebieden
Frankrijk: Bandol, Provence, zuidelijke Rhône
Spanje: Jumilla, Yecla, Alicante
Australië: Barossa Valley, McLaren Vale
Verenigde Staten: Californië
Zuid-Afrika
Foodpairing
Mourvèdre past uitstekend bij gerechten met een krachtige, hartige smaak:
lamsvlees met rozemarijn
chorizo en andere pittige worsten
langzaam gegaard rund- of varkensvlees
gehaktballetjes in kruidige tomatensaus
gegrilde aubergine en paprika
paddenstoelen
wildgerechten
oude en stevige kazen
Serveren & bewaren
Serveer Mourvèdre rond 16–18 °C. Een jonge wijn mag gerust één tot twee uur worden gekarafeerd, zodat de tannines zachter worden en de aroma’s zich openen.
Goede Mourvèdre kan jarenlang rijpen. De krachtigste wijnen uit Bandol en warme Spaanse wijngebieden ontwikkelen vaak pas na enkele jaren hun volledige complexiteit.
Wijnen van Mourvèdre
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.