Mavrud

Mavrud is een oude inheemse Bulgaarse druif die vooral verbonden is met Thracische Laagland in Zuid-Bulgarije. Het gebied rond Asenovgrad wordt beschouwd als een van de historische centra van de druif.

Mavrud rijpt relatief laat en heeft een warm klimaat nodig om volledig rijp te worden. De druiven hebben een dikke schil, waardoor de wijnen een diepe kleur, stevige tannines en een goede structuur ontwikkelen.

Traditioneel leverde Mavrud krachtige en soms rustieke wijnen, maar moderne producenten maken steeds vaker verfijnde stijlen waarin rijp fruit, frisse zuren en zorgvuldig houtgebruik in balans zijn.

Leuk om te weten

De naam Mavrud wordt waarschijnlijk in verband gebracht met het Griekse woord mavro, dat “zwart” betekent – een verwijzing naar de donkere kleur van de druiven. Rond Mavrud bestaan bovendien verschillende Bulgaarse legendes, wat laat zien hoe sterk de druif met de lokale wijncultuur is verbonden.

Jonge Mavrud

Fruitig en krachtig, met zwarte kersen, pruimen, bramen en een uitgesproken kruidigheid.

Houtgerijpte Mavrud

Complexer en voller, met aroma's van donker fruit, tabak, cacao, vanille en specerijen. De tannines worden door de rijping↗ zachter en beter geïntegreerd.

Oude wijnstokken

Wijnen van oude Mavrud-stokken kunnen bijzonder geconcentreerd zijn en combineren kracht met complexiteit en een lang bewaarpotentieel.

Blends

Mavrud wordt ook gecombineerd met internationale druiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah, die samen krachtige en complexe rode wijnen kunnen opleveren.

Thracische Laagland, Asenovgrad, Plovdiv, Pazardzhik

Gegrild rundvlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten, gegrilde groenten, charcuterie, gerijpte harde kazen

Door haar combinatie van stevige tannines en frisse zuren past Mavrud uitstekend bij rijkere vleesgerechten en gerechten van de grill.

Serveer op 16–18 °C. Jonge, krachtige Mavrud kan baat hebben bij karafferen. Goede houtgerijpte wijnen kunnen zich ongeveer 8–15 jaar ontwikkelen, terwijl de beste exemplaren nog langer kunnen rijpen.