Glera

Glera is een witte druif uit Noordoost-Italië en vormt de basis van Prosecco. De druif werd vroeger zelf vaak Prosecco genoemd. Sinds de erkenning van Prosecco DOC in 2009 wordt de naam Glera gebruikt voor de druif, terwijl Prosecco verwijst naar het beschermde herkomstgebied en de wijn.

Glera rijpt met een gematigde hoeveelheid suiker en behoudt een levendige zuurgraad. Daardoor ontstaan wijnen met relatief weinig alcohol, veel frisheid en delicate fruitige en bloemige aroma’s. Voor Prosecco DOC moet minimaal 85% van de wijn uit Glera bestaan.

Prosecco DOC Spumante
Licht, fris en volledig mousserend, meestal gemaakt volgens de Martinotti- of Charmat-methode.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Afkomstig van steile heuvelwijngaarden en vaak verfijnder, droger en complexer.

Asolo Prosecco Superiore DOCG
Een elegante stijl met frisse zuren, citrusfruit en soms een subtiel minerale indruk.

Frizzante
Zacht mousserend, met minder druk en een rustiger karakter.

Tranquillo
Een zeldzame stille wijn waarin het fruitige karakter van Glera duidelijk naar voren komt.

Sui Lieviti of Col Fondo
Een traditionele stijl met hergisting op fles, soms licht troebel en met hartige, broodachtige nuances.

Prosecco Rosé wordt gemaakt van 85–90% Glera en 10–15% Pinot Nero en is dus geen zuivere Glera-wijn.

Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Treviso, Conegliano, Valdobbiadene, Asolo, Cartizze, Trieste

Calamares, garnalen, oesters, bruschetta, prosciutto, zachte kazen, olijven, gefrituurde courgette, arancini, lichte salades, visgerechten, sushi

De frisse zuren en zachte bubbels maken Glera bijzonder geschikt voor zoute, krokante en lichte gerechten.

Serveer mousserende Glera-wijnen op 6–8 °C, bij voorkeur in een ruim tulpvormig glas zodat de aroma’s zich kunnen openen.

De meeste wijnen zijn het mooist wanneer ze jong en fris worden gedronken. Goede Rive-, Cartizze- en Sui Lieviti-wijnen kunnen zich langer en interessanter ontwikkelen.