Encruzado wordt beschouwd als de meest prestigieuze witte druif van Portugal. Ze levert elegante wijnen met frisse zuren, een romige structuur en een opvallend groot bewaarpotentieel. Zowel jonge als houtgerijpte Encruzado behoort tot de beste witte wijnen van het land.
Oorsprong & verhaal
Encruzado is een inheemse Portugese druif die vrijwel uitsluitend voorkomt in de regio Dão. Dankzij het koele klimaat en de granietbodems ontwikkelt ze een mooie balans tussen frisheid, concentratie en elegantie.
De druif kan zowel in roestvrijstalen tanks als op eikenhout worden opgevoed. Houtgerijpte Encruzado combineert een romige textuur met levendige zuren en behoort tot de meest verfijnde witte wijnen van Portugal.
Leuk om te weten
Encruzado wordt vaak omschreven als het Portugese antwoord op Bourgondische Chardonnay. Niet omdat de druiven op elkaar lijken, maar omdat ze allebei elegante, complexe witte wijnen kunnen voortbrengen die prachtig rijpen op hout én op fles.
Verschillende stijlen
Jonge Encruzado
Fris, mineraal en verfijnd, met aroma's van citrus, witte bloemen en steenfruit.
Houtgerijpte Encruzado
Volle en complexe wijnen met tonen van vanille, toast, hazelnoot en een romig mondgevoel, terwijl de frisse zuren behouden blijven.
Blends
Encruzado wordt soms gecombineerd met Malvasia Fina of Bical, maar schittert ook uitstekend als monocépage.
Belangrijke wijngebieden
Dão, Beira Interior
Foodpairing
Gegrilde zeebaars, kabeljauw, kreeft, coquilles, romige risotto, gevogelte, zachte en halfgerijpte kazen
Dankzij haar combinatie van frisheid en structuur past Encruzado zowel bij verfijnde visgerechten als bij rijkere gerechten met room of boter.
Serveren & bewaren
Serveer op 10–12 °C. Jonge Encruzado drink je bij voorkeur binnen 3–5 jaar, terwijl de beste houtgerijpte wijnen zich 10–15 jaar of langer kunnen ontwikkelen.
Wijnen van Encruzado
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.