Carignan is een krachtige rode druif uit Zuid-Frankrijk, bekend om haar stevige structuur, frisse zuren en donkere fruitaroma's.
Oorsprong & verhaal
Ze stond ooit vooral bekend om hoge opbrengsten, maar oude wijnstokken leveren vandaag complexe en karaktervolle wijnen op.
Kruidig en krachtig – van fruitig tot geconcentreerd.
Carignan vindt haar oorsprong waarschijnlijk in Aragón, in het noordoosten van Spanje, maar groeide uit tot een van de belangrijkste druiven van Zuid-Frankrijk. Vooral in Languedoc en Roussillon was ze lange tijd de meest aangeplante druif van het land.
Door haar hoge opbrengsten werd Carignan vroeger vaak gebruikt voor eenvoudige bulkwijnen. Sinds de jaren tachtig veranderde dat beeld. Veel oude wijngaarden bleven behouden en producenten gingen de opbrengst beperken, waardoor de druif haar ware potentieel liet zien: geconcentreerde wijnen met diepgang, frisheid en een opmerkelijk bewaarpotentieel.
Vandaag wordt Carignan beschouwd als een van de grote mediterrane druivenrassen en vormt ze een belangrijk onderdeel van talrijke kwaliteitsblends.
Verschillende stijlen
Languedoc-Roussillon
De klassieke stijl, met donker fruit, mediterrane kruiden, stevige tannines en frisse zuren.
Corbières & Minervois
Krachtige blends waarin Carignan structuur, frisheid en kruidigheid toevoegt aan Grenache en Syrah.
Oude wijnstokken
Wijnen van oude stokken zijn geconcentreerd, complex en kunnen uitstekend ouderen.
Priorat (Spanje)
Hier, onder de naam Cariñena of Samsó, levert de druif diepe, minerale en krachtige topwijnen.
Carignan wereldwijd
Ook in Chili, Californië, Israël en Zuid-Afrika produceren oude wijngaarden karaktervolle wijnen met veel concentratie.
Belangrijke wijngebieden
Languedoc, Roussillon, Corbières, Minervois, Fitou, Côtes du Roussillon, Priorat, Cariñena, Chili, Californië, Zuid-Afrika
Foodpairing
Gegrild lamsvlees, rundvlees, stoofschotels, wild, barbecue, chorizo, gegrilde groenten, ratatouille, oude kazen, paddenstoelen
Dankzij haar stevige structuur en frisse zuren combineert Carignan uitstekend met rijke mediterrane gerechten en gegrild vlees.
Serveren & bewaren
Serveer Carignan op 16–18 °C. Jonge, fruitige stijlen drink je binnen 3–5 jaar. Wijnen van oude wijnstokken en de beste blends kunnen zich 10–20 jaar of langer ontwikkelen.
Wijnen van Carignan
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.