Blaufränkisch is een belangrijke blauwe druif uit Oostenrijk en Centraal-Europa, bekend om haar frisse zuren, stevige tannines en uitgesproken aroma's van donker fruit en specerijen. Ze kan zowel sappige, fruitige wijnen als krachtige, complexe en lang houdbare rode wijnen voortbrengen.
Oorsprong & verhaal
Blaufränkisch is een oude druivensoort uit Centraal-Europa en speelt tegenwoordig vooral een belangrijke rol in Oostenrijk. De druif voelt zich bijzonder goed thuis in Burgenland, waar het relatief warme klimaat zorgt voor rijp fruit, terwijl de natuurlijke hoge zuurgraad behouden blijft.
Blaufränkisch reageert sterk op bodem en klimaat. Daardoor kunnen de wijnen variëren van sappig en fruitig tot krachtig, mineraal en complex. De beste exemplaren behoren tot de meest prestigieuze rode wijnen van Oostenrijk.
Leuk om te weten
Blaufränkisch wordt soms vergeleken met Syrah vanwege haar combinatie van donker fruit, peperige kruidigheid en structuur. Toch behoudt ze een heel eigen karakter, waarbij frisse zuren en een uitgesproken mineraliteit vaak centraal staan.
Verschillende stijlen
Jonge Blaufränkisch
Sappig en fruitig, met zwarte kersen, bramen, peper en frisse zuren. Vaak zonder uitgesproken houtrijping.
Houtgerijpte Blaufränkisch
Krachtiger en complexer, met stevige maar rijpe tannines en aroma's van donker fruit, specerijen, cacao en subtiele houttonen.
Leithaberg
Elegante en minerale Blaufränkisch met veel frisheid en finesse. De kalk- en leisteenbodems spelen hier een belangrijke rol in het karakter van de wijn.
Mittelburgenland
Vaak voller en krachtiger, met rijp donker fruit, kruidigheid en een stevige structuur. De regio staat niet voor niets bekend als Blaufränkischland.
Belangrijke wijngebieden
Burgenland, Mittelburgenland, Leithaberg, Eisenberg, Carnuntum
Foodpairing
Gegrild rundvlees, lamsvlees, wild, eend, charcuterie, paddenstoelen, geroosterde groenten, gerijpte kazen
De combinatie van frisse zuren, kruidigheid en stevige tannines maakt Blaufränkisch bijzonder geschikt voor gegrild vlees en hartige gerechten.
Serveren & bewaren
Serveer op 15–17 °C. Jonge, fruitige Blaufränkisch kan binnen 3–5 jaar worden gedronken, terwijl kwalitatieve en houtgerijpte exemplaren zich gemakkelijk 10–15 jaar of langer kunnen ontwikkelen.
Wijnen van Blaufränkisch
Binnenkort vind je hier onze selectie wijnen van dit druivenras.